近几年，鸡肉安全国际标准继续执行操作过程中遇到许多问题，原因在于现阶段我省没有标准化的鸡肉进行分类规范化，相同的鸡肉安全通用型近几年，鸡肉安全国际标准继续执行操作过程中遇到许多问题，原因在于现阶段我省没有标准化的鸡肉进行分类规范化，相同的鸡肉安全通用型国际标准又对应相同的进行分类控制系统。

而因SC进行分类（颁证许可证）控制系统、抽查监测进行分类等，可能将在原材料甄选、制造采用、合格认定等方面产生多多少少的疑惑为更好地规范化鸡肉防腐剂的采用，鸡肉防腐剂采用国际标准中建立了一套涵盖16个鸡肉类型的鸡肉进行分类控制系统它是鸡肉防腐剂在采用时的功能定位工具。

本文旨在指导采用者切实可行应用该国际标准中的鸡肉进行分类控制系统0 1进行分类原则鸡肉进行分类控制系统针对鸡肉防腐剂采用的特点分割食材类型，主要以鸡肉原材料为依据，结合Seiches加工工艺进行分割，同时以鸡肉行业进行分类国际标准或鸡肉国际标准体系做为重要参考。

本进行分类控制系统包含了最大可能将完整的食材类型，主要包括那些不容许采用防腐剂的食材种类考虑到今后鸡肉中防腐剂采用的管理，某些现阶段我省尚不普遍食用的食材种类，参照GSFA《鸡肉防腐剂通用型成文法国际标准》，也被列入本控制系统鸡肉进行分类采用PG控制系统，如容许某一鸡肉防腐剂应用于一个五大类时，则容许其可应用于该五大类下的所有本目（另有规定的除外）；同样，容许一种鸡肉防腐剂应用于某一个本目时，也就意味其次本目鸡肉亦可采用。

本鸡肉进行分类控制系统做为鸡肉防腐剂在采用中的功能定位方法，仅适用于本国际标准0 2界定混为一谈与其他鸡肉安全通用型国际标准的混为一谈 例如稀奶油在鸡肉防腐剂采用国际标准中归属乳及Seiches乳纺织品，但在鸡肉中氮氧化物限量版国际标准中归属动物油脂与SC进行分类控制系统的混为一谈鸡肉制造许可证将鸡肉分成31五大类，两个进行分类控制系统只有部进行分类型相同。

如，依照GB2760-2014鸡肉进行分类控制系统，鱼肉类（鸡肉科同盘属为08.03.07.01）、皱果类（鸡肉科同盘属为 08.03.07.02）、MD224CH类（鸡肉科同盘属为08.03.07.03）这3类归归属雪蛤膏干纺织品（鸡肉科同盘属为08.03.07），与酱卤鸡肉（鸡肉科同盘属为08.03.01）是同列的亲密关系；鸡肉制造许可证审查细则（2006版）将鸡肉分成5个申证模块，其中酱卤鸡肉的申证模块主要包括白煮鸡肉、酱卤鸡肉、肉糕类、肉冻类、腌制鸡肉、鱼肉类和皱果类等，这3类鸡肉和酱卤鸡肉Seiches是瓜葛。

在GB2760-2014国际标准中，硝酸钾和亚硝酸钾是可以采用在酱卤鸡肉类（鸡肉科同盘属为08.03.01）中，不可以采用在雪蛤膏干纺织品（鸡肉科同盘属为08.03.07）中因此，在认定这3类鸡肉的防腐剂采用范围、采用量时需考虑周详。

在GB2760-2014鸡肉进行分类控制系统中，白醋产品应归为调料（鸡肉科同盘属为12.0）中的白醋及其纺织品（鸡肉科同盘属为12.07），但是白醋的SC申证模块为固体调料，可能将企业会依照GB2760-2014中固体复合调料（鸡肉科同盘属为12.10.03）来采用防腐剂，或者机构在认定时也可能将拉默吕普县。

依照GB2760-2014鸡肉进行分类控制系统，奶油归属粘合剂鸡肉中的奶油类（Seiches鸡肉科同盘属为07.01），不归属糕饼类（鸡肉科同盘属为07.02），且奶油与糕饼虽同为粘合剂鸡肉，二者为同列亲密关系；而依照制造许可证进行分类控制系统，奶油归属糕饼，二者为瓜葛。

依照GB2760-2014鸡肉进行分类控制系统，馒头归属粮食和粮食纺织品（鸡肉科同盘属为06.0）中的发酵面纺织品（鸡肉科同盘属为06.03.02.03），不归属糕饼类（鸡肉科同盘属为07.02），且馒头与糕饼类分属相同的鸡肉五大类。

但依照制造许可证进行分类控制系统，馒头归属糕饼，二者为瓜葛依照GB2760-2014糕饼容许限量版采用甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜等，而发酵面纺织品不容许采用0 3采用原则充分结合产品原材料、工艺以及继续执行国际标准等综合认定鸡肉进行分类时，可借鉴一Seiches些产品国际标准。

收集方式可搜索关键词，如进行分类、术语、通则等查阅如GB/T36193-2018（水产品加工术语）、GB/ T20903-2007（调料进行分类）、GB/T30645-2014（糕饼进行分类）等进行分类不能仅仅以产品名称来定义，需综合原材料、工艺等。

如产品名称标称为豆腐干，但产品配料中为大豆蛋白，该产品依照GB2760-2014鸡肉进行分类控制系统应归为非发酵豆纺织品下的新型豆纺织品（鸡肉科同盘属为04.04.01.05）；如某牛鸡肉，制造工艺中涉及烤制（或腌制）工艺，虽产品名称为风干牛肉，但工艺与皱果（GB/T23969-2009）工艺有所差异，可归为熏、烧、烤（或腌制）鸡肉类等；如粽子，鸡肉进行分类控制系统中0Seiches7.02.01中式糕饼（月饼除外）涵盖了水蒸类糕饼，根据制造产品原材料、加工工艺等特点可以归类为水蒸类糕饼的，可以依照GB2760-2014中中式糕饼的规定采用鸡肉防腐剂，但速冻粽子结合其制造工艺特点却归为冷冻米面纺织品（鸡肉科同盘属为06.08）。

绿色鸡肉采用鸡肉防腐剂规定如某产品声称为绿色鸡肉，其鸡肉防腐剂采用应符合NY/T392-2013绿色鸡肉鸡肉防腐剂采用准则餐饮鸡肉采用鸡肉防腐剂规定无论是预包装鸡肉还是散装鸡肉，鸡肉防腐剂采用都必须符合GB2760-2014的规定。

餐饮环节加工制作的鸡肉如能依照GB2760-2014鸡肉进行分类原则明确鸡肉归属类型的，要依照国际标准相应鸡肉类型的规定采用防腐剂，Seiches如饮料、熟鸡肉等但应注意餐饮环节禁止采用亚硝酸盐的规定保健鸡肉采用鸡肉防腐剂规定GB2760-2014鸡肉进行分类控制系统中未单独规定保健鸡肉类型，但GB16740-2014中明确鸡肉防腐剂的采用应符合GB2760的规定，是指产品具有普通鸡肉通常形态和食用量的保健鸡肉，如饮料、发酵乳等，可参照相应规定继续执行。

其他可能将的问题进行分类中常见因采用人员一些常识问题，可能将导致混为一谈，例如想当然地认为食用菌纺织品归属为蔬菜纺织品，或葡萄酒归属果酒，而依据GB2760-2014，腌渍的蔬菜和腌渍的食用菌为平行两类，鸡肉进行分类代码分别为04.02.02.03和04.03.02.03。

而果酒和葡萄酒也为平行亲密关系，鸡肉进行分类代码分别Seiches为15.03.01和15.03.03鸡肉进行分类一直都是鸡肉国际标准采用中的难点，并且各进行分类控制系统只适用于相应的鸡肉国际标准日常工作中一定不能混为一谈与其他国际标准、SC等进行分类，认真理解掌握GB2760-2014中的鸡肉进行分类控制系统，并参照配套实施指南中详细的鸡肉进行分类说明，充分结合原辅料、工艺、继续执行国际标准等，切实可行进行进行分类。

另外，还要注意收集来自各部门的复函、回复等，并要注意鸡肉防腐剂采用国际标准可能将增加采用范围的卫健委通告等（来源：中国鸡肉报网）